25 de enero de 2016

Fajita de pollo



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Fajita de pollo
INGREDIENTES( Para 2 personas):

  • 2 tortitas de trigo o maíz 
  • 100g pollo
  • 30g cebolla
  • 50g pimiento amarillo
  • 50g pimiento rojo
  • 1 tomate mediano
  • 2 hojas de lechuga
  • 10ml aceite de oliva 
  • 1 guindilla, tabasco o salsa brava (opcional)








ELABORACIÓN: 

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Cebolla y pimientos
Lavar bien las verduras. Cortar en rodajas el tomate y en juliana la cebolla, el pimiento amarillo y el rojo. 


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Pollo dorado
Verter unos 10 ml de aceite de oliva virgen ( 1 cucharada sopera) en una sartén mediana y calentar. Cuando esté bien caliente poner el pollo previamente sazonado y si se quiere aliñado con un poco de ajo y perejil. Dorar solo un poco por ambos lados y apartar.


En el mismo aceite del pollo poner la cebolla y los pimientos. Si se desea un toque picante, añadir una guindilla pequeña, una cucharadita de salsa brava o unas gotas de tabasco. Cuando se vean doradas las verduras añadir el pollo cortado a tiras y remover durante un par de minutos.
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Tiras de verduras y pollo salteados


En una sartén asadora, plancha o similar calentar las tortas de trigo por ambos lados hasta que se tuesten un poco.
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Torta mexicana tostándose
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Torta mejicana, tomate y lechuga
Poner las hojas de lechuga encima, cubriendo una tira ancha de la torta. Sobre la lechuga, las rodajas de tomate.
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Fajita con verduras y pollo
Añadir las tiras de pollo y verduras.

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Fajita de pollo estilo mejicano-malagueño
Enrollar bien y ¡a comer!

20 de enero de 2016

Estofado de pavo

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Estofado de pavo 
INGREDIENTES ( Para 2 personas):

  • 400g de pavo
  • 100g pimiento verde
  • 100g cebolla
  • 2 tomates medianos
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 diente de ajo.
  • 20 ml de aceite de oliva virgen
  • 3 copitas de vino Seco García Gomara


ELABORACIÓN:

Quitar la piel al pavo y trocearlo en dados de unos dos centímetros. Los trozos con huesos pueden ser más grandes. Salpimentar al gusto.

Calentar los 20ml de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) en una cacerola a fuego medio. Cuando esté caliente echar el pavo, remover y freír durante 2 o 3 minutos. Apartar el pavo en un plato y añadir el ajo en rodajitas. Remover unos segundos y añadir la cebolla bien picada. Remover y dorar cocinar unpoco ( 2-3 minutos). Añadir los pimientos, tomates y y zanahoria troceados. Hacer un par de minutos, remover, añadir el pavo y una copita de Seco García Gomara. Tapar la cacerola, a ser posible con una tapa que tenga salida de vapor y dejar cocer durante 20 o 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras se cocina el pavo nos echamos las otras 2 copitas de Seco García Gomara y nos las bebemos los dos comensales. Si se quiere se puede maridar el vino con unas aceitunas aloreñas, unos frutos secos o unas patatas chips de Málaga como aperitivo. 


17 de enero de 2016

Salmón con verduras y patata

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Salmón con verduras y patata


INGREDIENTES ( Para 2 personas):


  • 300 g salmón fresco
  • 100g zanahoria
  • 100g cebolleta.
  • 150g pimiento rojo
  • 2 tomates medianos
  • 2 patatas pequeñas
  • 20ml aceite de oliva
  • Una pizca de sal gorda







ELABORACIÓN: 

Lavar bien las patatas, hacerles bastantes agujeritos en la piel con la punta de un cuchillo o un tenedor y meter en el microondas. Cocinar a potencia máxima durante 5 minutos aproximadamente.

Pelar las zanahorias y cebolletas. Cortar toda la verdura en juliana ( tiras finas). Poner una cucharada de aceite de oliva virgen (10 ml) en una sartén mediana y añadir las verduras. Saltear las verduras a fuego medio unos 6 minutos, moviéndolas de vez en cuando. Añadir un poco de sal gorda.

En una sartén grande verter una cucharada sopera de aceite de oliva virgen ( 10 ml) y calentar. Cuando esté caliente poner las rodajas de salmón. Dejar hacerse el salmón a fuego medio-fuerte 2 o 3 minutos, volver y dejar otros 2 o 3 minutos. Si es necesario volver a dar la vuelta hasta que tenga un aspecto dorado y crujiente por ambos lados. Una vez retirado del fuego añadir un poco de sal gorda. 

Poner en cada plato una patata pelada y cortada en rodajas en un lado, junto a ellas las verduras y en el otro lado del plato el salmón. ¡Listo para comer!

Si se desea se puede añadir un poco de perejil picado, pimienta o limón al gusto.



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30 de octubre de 2015

Arroz con costillas, verduras y almejas

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Arroz con costillas, verduras y almejas
INGREDIENTES: (dos personas)

  • Una taza de arroz
  • 3 tazas de agua o caldo de pescado
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 1 Pimiento verde
  • 5 Champiñones pequeños
  • 200 g Espárragos
  • 100 g guisantes
  • 300 g. Costillas
  • Sal
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 200 g. Almejas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharada de café de pimentón dulce




20 de octubre de 2015

Filetes de merluza con gulas y zanahoria

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Filetes de merluza con gulas y zanahoria
INGREDIENTES (Dos personas)

  • 4 Filetes de merluza o rosada
  • Un paquete de gulas
  • 2 Ajos
  • 1 Zanahoria
  • Alcaparras o pepinillos en vinagre
  • 1 Cucharada de harina
  • 100 ml caldo de pescado
  • 150 ml. de vino blanco
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

16 de octubre de 2015

Ravioli de ricotta y espinacas con champiñones

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Ravioli de ricotta y espinacas

INGREDIENTES: (dos personas)


  • Raviolis frescos de ricotta y espinacas
  • 6 champiñones pequeños
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de leche
  • 75 g. de queso de oveja (o al gusto)
  • 1/2 cebolla
  • Perejil picado
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Piñones




14 de octubre de 2015

Rosada con patatas y gambas al vino blanco

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Rosada con patatas y gambas al vino blanco
 INGREDIENTES:
(Dos personas)

  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 patata grande
  • Guisantes
  • 3 filetes de rosada
  • Gambas peladas
  • Pimienta
  • Perejil picado
  • Pimentón picante
  • Sal
  • Un vaso de vino blanco
  • 1/2 litro de caldo de pescado