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Fajita de pollo

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INGREDIENTES( Para 2 personas):

2 tortitas de trigo o maíz 100g pollo30g cebolla50g pimiento amarillo50g pimiento rojo1 tomate mediano2 hojas de lechuga10ml aceite de oliva 1 guindilla, tabasco o salsa brava (opcional)







ELABORACIÓN: 
Lavar bien las verduras. Cortar en rodajas el tomate y en juliana la cebolla, el pimiento amarillo y el rojo. 

Verter unos 10 ml de aceite de oliva virgen ( 1 cucharada sopera) en una sartén mediana y calentar. Cuando esté bien caliente poner el pollo previamente sazonado y si se quiere aliñado con un poco de ajo y perejil. Dorar solo un poco por ambos lados y apartar.

En el mismo aceite del pollo poner la cebolla y los pimientos. Si se desea un toque picante, añadir una guindilla pequeña, una cucharadita de salsa brava o unas gotas de tabasco. Cuando se vean doradas las verduras añadir el pollo cortado a tiras y remover durante un par de minutos.


En una sartén asadora, plancha o similar calentar las tortas de trigo por ambos lados hasta que se tuesten un poc…

Estofado de pavo

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INGREDIENTES ( Para 2 personas):

400g de pavo100g pimiento verde100g cebolla2 tomates medianos1 zanahoria mediana1 diente de ajo.20 ml de aceite de oliva virgen3 copitas de vino Seco García Gomara

ELABORACIÓN:

Quitar la piel al pavo y trocearlo en dados de unos dos centímetros. Los trozos con huesos pueden ser más grandes. Salpimentar al gusto.

Calentar los 20ml de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) en una cacerola a fuego medio. Cuando esté caliente echar el pavo, remover y freír durante 2 o 3 minutos. Apartar el pavo en un plato y añadir el ajo en rodajitas. Remover unos segundos y añadir la cebolla bien picada. Remover y dorar cocinar unpoco ( 2-3 minutos). Añadir los pimientos, tomates y y zanahoria troceados. Hacer un par de minutos, remover, añadir el pavo y una copita de Seco García Gomara. Tapar la cacerola, a ser posible con una tapa que tenga salida de vapor y dejar cocer durante 20 o 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras se cocina el pavo nos echamos las otras…

Salmón con verduras y patata

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INGREDIENTES ( Para 2 personas):


300 g salmón fresco100g zanahoria100g cebolleta.150g pimiento rojo2 tomates medianos2 patatas pequeñas20ml aceite de olivaUna pizca de sal gorda






ELABORACIÓN: 
Lavar bien las patatas, hacerles bastantes agujeritos en la piel con la punta de un cuchillo o un tenedor y meter en el microondas. Cocinar a potencia máxima durante 5 minutos aproximadamente.
Pelar las zanahorias y cebolletas. Cortar toda la verdura en juliana ( tiras finas). Poner una cucharada de aceite de oliva virgen (10 ml) en una sartén mediana y añadir las verduras. Saltear las verduras a fuego medio unos 6 minutos, moviéndolas de vez en cuando. Añadir un poco de sal gorda.
En una sartén grande verter una cucharada sopera de aceite de oliva virgen ( 10 ml) y calentar. Cuando esté caliente poner las rodajas de salmón. Dejar hacerse el salmón a fuego medio-fuerte 2 o 3 minutos, volver y dejar otros 2 o 3 minutos. Si es necesario volver a dar la vuelta hasta que tenga un aspecto dorado y cruji…

Arroz con costillas, verduras y almejas

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INGREDIENTES: (dos personas)

Una taza de arroz3 tazas de agua o caldo de pescado1/2 Cebolla2 Tomates1 Pimiento verde5 Champiñones pequeños200 g Espárragos100 g guisantes300 g. CostillasSal1/2 vaso vino blanco200 g. AlmejasAceite de oliva virgen extraUna cucharada de café de pimentón dulce



Filetes de merluza con gulas y zanahoria

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INGREDIENTES (Dos personas)

4 Filetes de merluza o rosadaUn paquete de gulas2 Ajos1 ZanahoriaAlcaparras o pepinillos en vinagre1 Cucharada de harina100 ml caldo de pescado150 ml. de vino blanco1 guindillaAceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gusto

Ravioli de ricotta y espinacas con champiñones

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INGREDIENTES: (dos personas)


Raviolis frescos de ricotta y espinacas6 champiñones pequeños1/2 vaso de vino blanco1/2 vaso de leche75 g. de queso de oveja (o al gusto)1/2 cebollaPerejil picadoPimientaSalAceite de oliva virgen extraPiñones



Rosada con patatas y gambas al vino blanco

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INGREDIENTES:
(Dos personas)

Aceite de oliva virgen extra.1/2 cebolla pequeña1 tomate1 pimiento verde1 patata grandeGuisantes3 filetes de rosadaGambas peladasPimientaPerejil picadoPimentón picanteSalUn vaso de vino blanco1/2 litro de caldo de pescado