Pollo asado con patatas y pimiento rojo

Pollo asado con patatas y pimientos

INGREDIENTES 

 para dos personas

2 muslos de pollo troceados

1 pimiento rojo asado

Perejil

3 dientes de ajo

Una pizca de sal

Azafrán

Pimienta

1 Vaso de vino o coñac

Colorante alimenticio

2 patatas pequeñas
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Pollo asado: pelar las patatas

En un bol para horno añadir un poquito de aceite en el fondo. Colocar el pollo troceado sin piel encima del aceite. Sazonar al gusto y añadir un poco de vino. Hornear durante 20 minutos a 180º. Añadir las patatas y el pimiento rojo asado. 

Pollo asado: hacer un majado

En un mortero añadir sal, perejil, azafrán, ajo, colorante alimenticio y pimienta. Majar todo y ayudarse de un poco de vino para añadirlo al guiso. 

Pollo asado en el horno

Remover todo muy bien y seguir horneando todo junto durante 30 minutos más a 180º, hasta que las patatas queden tiernas. Salpimentar si fuera necesario.